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食へのこだわり

体にいいものを取り入れることで、
人は元気になり、力強く生きていけるものです。

こだわりの素材

  • 「このトマトコロッケ、美味しい!」と、お客様がよく仰います。トマトの持つみずみずしい味に驚かれるのです。なぜこんなにトマトコロッケが美味しいのか。答えは簡単です。
    普通のトマトとは違う、美味しいトマトを使っているからです。
    トマトだけではありません。数件のこだわり農家の方から届けてもらう野菜は旨味が違います。
  • こうした野菜の生産農家は小川さんご夫婦。
    筑後川のほとり、朝倉三連水車の近くの畑で、「自分の子どもや家族のために作った作物と同じものを、多くの消費者に食べてもらいたい」という気持ちと共に、循環型免疫力UP農法で元気な露地野菜を作っています。
  • 農薬や化学肥料をできるだけ抑えて栽培される方法で作られる小川さんの畑には、画像の通り、青々として生命力に溢れた野菜が育っています。そのまま生で食べても美味しい野菜ですが、特にきゅうりなどは、半分に折ってもくっつく程、みずみずしさに溢れています。
  • 筑後川河川敷のハーブ園で、自然の恵みをいっぱいに受けて育てられたハーブ豚と、免疫力UP農法白菜などを薄味噌と豆乳でまろやかに仕立てた「あったか小鍋」も提供しております。
  • 春、筑後川の河川敷は黄色い菜の花が満開になります。石兆亭では、こういった菜の花からとれる菜種油を使用しております。この菜種油はクセがなく風味が良質で、非遺伝子組換え(NON GMO)菜種油の数少ない専門メーカーによって作られています。
  • 塩は、石垣島のアンバル湿原(国指定鳥獣保護区)に面する珊瑚礁に育まれた海水を原料に、釜で3日間蒸し上げた自然海塩を使用しています。生命に必要なカルシウム、カリウムなど、ミネラルをたっぷり含んでいます。

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